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                    减肥专题

                    隐形糖,无处不在

                    发布时间: 2018-12-07 来源:

                    世界卫生组织(WHO)曾调查了23个国家人口的死亡原因,得出结论:嗜糖之害,甚于吸烟,长期食用含糖量高的食物会使人的寿命明显缩短,并提出了“戒糖”的口号。特别在美国,患肝硬化或是肝癌的第一诱因是摄入过多糖分,比饮酒过量的后果更严重。而摄入过多糖类和肥胖之间的联系也已经被科学证实。肥胖是一种慢性的代谢炎症,2017年年初,The BMJ 杂志(英国医学杂志)发布了一篇重磅文章,证明肥胖可显著增加 11 种肿瘤的发病率:结肠癌,胆管癌,直肠癌,子宫内膜癌,乳腺癌,卵巢癌,胰腺癌,胃癌,食管肿瘤,胆囊癌和多发性骨髓癌。因此戒糖对我们的健康变得尤为重要。

                    《中国居民膳食指南(2016)》首次提出对添加糖摄入量进行限制,每日不超过50g,最好限制在25g以内。所以,对于一些喜欢吃甜点、饼干、零食、饮料的孩子和年轻女性来说,每天摄入100克以上的糖是一件很普遍的事情。

                    1瓶600ml可乐含糖约63g,

                     一瓶500ml的营养快线含糖约30g,

                    1杯500ml的奶茶含糖约50g,

                    一瓶500ml的冰糖雪梨含糖约70g,

                    1小块奶油点心的含糖约30克 ,

                    100克白面包含糖约10-20克.

                    除了果汁和饮料和零食中的“隐形糖”,我们正常饮食菜肴中的隐形糖,你知道吗?所话说“民以食为天”,中国的饮食文化更是博大精深,而食糖是烹饪过程中经常使用的调料,对于一些菜肴是不能离开食糖的,这是因为糖可以起到增添香味,给菜肴上色(如拔丝),增加甜味,降低菜肴咸味等作用。而我们有时候被美味的外卖菜系所吸引,并不知道和关注我们在享受美味的过程中我们吃进去了多少的糖量。今天小编给大家介绍几个伙伴们常吃的且添糖量较多的美食。

                    宫保鸡丁

                    配料:干辣椒8g, 花椒1.5g, 色拉油60g, 食盐2g,料酒2g, 味精1g, 酱油6.5g, 白糖10g, 醋7g, 水淀粉22g.

                    其实宫保鸡丁里也加入10g的白糖,我真的很意外,一是只是我爱吃的菜,竟然加了那么多糖,这隐形的糖吃的无知了。

                    糖醋排骨


                    配料:肋骨500g, 香葱1块,大蒜2瓣,淀粉适量,食用油50g, 酱油1/2大匙,香醋1大匙,白糖1大匙

                    糖醋排骨,因肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,相信也是你喜欢的,这是因为氨基酸或蛋白质与葡萄糖混合加热时发生美拉徳反应形成褐色的物质,香气扑鼻,色泽诱人,是糖醋排骨成为美食的功臣。我查阅了它的基本用料,其中白糖一大匙(约等于3小匙),近12g。

                    京酱肉丝


                    配料:瘦肉344g,葱5根,姜2瓣,盐1/5大匙,鸡蛋清1/2个,生粉1汤匙,油4汤匙,甜面酱3汤匙,料酒1汤匙,白糖1/3汤匙。

                    从配料表可以看出京酱肉丝除了添加白糖1/3汤匙,还添加甜面酱3汤匙,而甜面酱中是一种发酵产品,糖作为发酵前的启动能源被添加,京酱肉丝中也含有大量隐形的糖。

                    鱼香肉丝


                    配料:瘦猪肉200克,水发木耳25克,水发玉兰片25克,泡辣椒40克,菜油125克,酱油10克,精盐3克,白糖10克,醋8克。 

                        鱼香肉丝是我们经常在外面中经常点的菜品,从配料表中我们也可以看出鱼香肉丝中也添加了白糖10g。

                    我们爱吃的红烧汁,糖醋汁,宫保汁,京酱汁,黑椒汁,照烧汁(蜂蜜),古老汁等的烹饪做法里,其实都添加不少的隐形糖,一般都是选择白砂糖或者冰糖加入,这对我们的味蕾本身就是一个更大的挑战,但美味中带着利剑危害着我们的健康,所以在在饮食中更要选择清淡无糖的烹饪方式,尽量避免或者杜绝糖分的过量摄入,不要让这些隐形的糖成为你减肥路上的最大阻碍。


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