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                    营养专题

                    震惊:膳食纤维摄入不足,肠道菌吃你肠子

                    发布时间: 2018-12-07 来源:

                    “2018上海白领健康白皮书”今天出炉:白领体检异常率连年走高,亚健康状况持续加剧超重、脂肪肝、外痔……情况不乐观有专家分析:白领人群主要的体检异常情况是由膳食不当和久坐不动引起的,近半数白领没有规律体育锻炼习惯,白领工作压力大熬夜普遍。超重、脂肪肝、外痔……..你知不知道,这一堆令人尴尬亚健康问题,很大可能都是因为你的肠道健康受了损!

                    肠道不健康,人不可能会健康

                          肠道作为人体最大的消化器官,还掌控着人体70%的免疫力,有近一半的免疫细胞附着在肠道,产生人体80%的抗体!

                    肠道3大功能=消化吸收+免疫防卫+神经调节

                    促进肠道健康有许多方法最为人熟知的莫过于这两个小卫士

                    『膳食纤维』&『益生菌』

                    两者双双联手给肠道360度的强力守护!

                    今天跟着小编一起先来了解膳食纤维相关知识吧。

                    世界卫生组织早在10年前就把膳食纤维列为人体不可缺少第七大营养元素

                     膳食纤维(dietary fiber)是一种多糖,是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列的第七类营养素主要来自于植物的细胞壁,包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。

                    膳食纤维既不能被胃肠道消化吸收,也不能产生能量。但是ta却是维持人体健康必不可少的一类营养素,它对人体的作用并不在于它能提供多少营养,而是在维持肠道的消化功能方面有着举足轻重的地位。膳食纤维在胃肠道内能和淀粉等碳水化合物结合在一起,延缓糖类的吸收,可以起到降低餐后血糖的作用。它还能积存水分,可使得肠道内容物保持一定的含水量,避免大便过于干结,可以起到防治便秘的作用。同时促进胃肠道蠕动,加快食物通过胃肠道,抑制食物成分过快、过多的吸收此外,膳食纤维还具有吸附胆固醇的特点,可抑制肠道黏膜对胆固醇的摄取,降低血清胆固醇,预防动脉硬化,减少心脏病与胆结石的发病概率。



                    膳食纤维与“可怕的”肠道菌


                    膳食纤维对人体健康起到那么大的作用,也是肠道菌群的食物,但如果膳食纤维不足,我们肠道里的菌群会怎样?

                         密歇根大学医学院的生物学家埃里克·马尔滕斯(Eric C. Martens)等人发现,在缺少膳食纤维的“饥荒”状态下,某些肠道菌会对肠道内的黏液层“磨刀霍霍”。

                    膳食纤维不够吃

                    肠道菌就“吃”你的肠子!

                    埃里克·马尔滕斯等研究者利用无菌小鼠肠道做了两周的实验,结果:他们发现长期缺乏膳食纤维的小鼠,黏液层厚度从原来的约110微米减少到了约20微米!实验显示,缺少膳食纤维时,至少有4种细菌是通过“吃掉”粘液层中高度糖基化的蛋白质——粘液素,来生存的!

                    粘液层受损=免疫系统被击破

                    黏液屏障是肠上皮细胞抵御病原菌的一道“长城”。当这道“长城”受损后,肠道内的病原便能够更容易地进入血液。另一个严重的问题是,黏液层厚度的减少和细菌活动的异常将会导致细胞通讯的紊乱,最终会造成器官功能的减弱


                    在膳食纤维充足的情况下,健康的黏液层能够阻止病原入侵,提高机体的免疫力。膳食纤维缺乏时,黏液层遭到破坏,增大病原入侵的风险。对我们如此重要的膳食纤维,应该要摄入多少?



                    美国防癌协会推荐每人每天30~40克

                    欧洲共同体食品科学委员会推荐每人每天30克

                    中国营养学会推荐每日摄入25-35克

                    《2016中国居民膳食指南》中指出

                    我国只有不足5%居民

                    摄入膳食纤维能达到建议值

                    一线城市居民的摄入量不足10克


                    膳食纤维摄入过低问题,不是个体问题,是个公众问题,我们更应该重视。


                          人类的食物包含植物性食物和动物性食物两大类。膳食纤维素主要存在于植物性食物之中,而动物性食物基本不包含膳食纤维素。在我们所食用的食物中粮食、蔬菜和水果都含有丰富的膳食纤维素。

                    高膳食纤维食物来源

                          谷物中的全麦粉、粗粮类、燕麦、莜麦、荞麦、嫩玉米、毛豆、薯类等;蔬菜中的十字花科蔬菜(卷心菜、菜花、西兰花、油菜、雪里红等)、芹菜、西红柿、胡萝卜等;水果中香蕉、苹果、橘子、葡萄等,均富含膳食纤维


                    膳食纤维影响肠道健康

                         经常吃富含膳食纤维多的水果和蔬菜,一方面让肠道细菌得到及时的营养补充;另一方面还可以增加好细菌,减少坏细菌,调节肠道菌群结构,进一步增加肠道健康。

                         所以说多吃富含膳食纤维多的食物,保护好肠道健康,可以有效地避免炎症的发生或者让炎症反应变得不是那么强烈,可以回归到正常强度;若膳食纤维摄入不足,肠道菌吃你的肠道黏液层,破坏肠道粘液的屏障作用,肠道健康受损,引发一系列疾病啊。



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