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                    认为甜味剂仅仅能致胖,小白—你真的太单纯啦!

                    发布时间: 2019-08-01 来源:

                           酸甜苦辣咸五味,受众最广的恐怕就是甜味了。为了获取甜味,人们可是费劲了周折,从远古时摘野果采野蜜,到后来种甘蔗养蜜蜂,直到哥伦布发现美洲后,新大陆广泛种植甘蔗,才让甜味成为人们餐桌上的常客。而后工业化生产的转化糖浆,让甜味真正成为一种廉价的快乐来源,糖类的甜味确实让人愉悦,让人上瘾,产生依赖性,被有些人称为使用最广泛的“毒品”。

                           自20世纪90年代,在糖类中脱颖而出的应该属玉米糖浆吧,玉米糖浆是葡萄糖和果糖组成的一种混合糖浆,由于该糖浆甜度高、口感更为清甜,并且价格低廉,因此很快进入各种人造食品之中,面对生活中充满果糖的食品(烘焙食物、快餐店的酱品如比萨酱、大多数早餐谷物、各种果汁饮料;各种加工食品如午餐肉、香肠、通心粉、奶酪),你有没有抑制住自己想吃的欲望那?



                    以前认为果糖的吸收慢,不会对身体产生什么副作用,事实真的还是这样吗?带着好奇心和小编一起去揭秘吧。

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                                    果糖与结肠癌

                          康奈尔医学院的研究人员使用敲除了APC基因的结肠癌模型小鼠,在用药物诱发肠癌后,每天给小鼠喂食400μL的25%玉米糖浆溶液,这大概相当于人们每天喝一罐350mL的可乐的量,远不足以让小鼠肥胖和代谢紊乱。8周后,虽然它们肠道中产生的肿瘤总数并没有增多,但其中的大肿瘤和高级别肿瘤数量都明显多于对照组。进一步对肿瘤的研究发现,这些肿瘤中,吸收果糖用的GLUT5表达水平增高了,代谢果糖的己酮糖激酶(KHK)和醛缩酶B的表达也升高了。同位素示踪试验也显示肿瘤截流利用了不少果糖。而在小鼠中敲除的负责果糖代谢的KHK,或者负责脂肪酸从头合成的脂肪酸合酶(FASN),都可以阻止果糖的促癌生长作用,最后研究表明玉米糖浆里的果糖能促进了肿瘤的生长。结直肠癌利用玉米糖浆作为促进肿瘤生长的燃料,这个研究显示了食糖与结直肠癌之间的直接分子机制。”

                          以为果糖仅仅引起结肠癌、肥胖,你就太单纯了,这个甜蜜的诱惑可谓是披着羊皮的“狼”,心狠手辣着那。

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                                      果糖与痛风

                          美国波士顿医学院Hyon Choi等开展的一项随访期长达22年,总共确诊778例新发痛风患者。他们发现,过多地饮用含糖饮料会增加痛风的风险。与1个月内含糖苏打水摄入量低于1份的人相比,每天饮用一份含糖苏打水的女性痛风发病风险增加了74%,每天饮用2份或更多的人发病风险增加139%。此外,按照果糖摄入量分层后,摄入量处于最高五分之一(>每日总能量的6.6%)的女性痛风发病风险是最低五分之一(<每日总能量的3.7%)的女性的1.62倍。

                    (1)果糖进入体内后,会转化成嘌呤的底物,使得核苷的分解代谢增多,促进嘌呤的合成,从而使得内源性尿酸生成增多,引发痛风。

                    (2)果糖诱发代谢异常,大量摄入果糖或蔗糖可刺激长链脂肪酸合成,引起机体对胰岛素的抵抗,间接减少肾尿酸的排泄,成为诱发痛风的新因素,长此以往还会引起肥胖、糖尿病。

                           这些“血淋淋”的事实是不是让吃水果的你,心头一紧?但是不要担心,在以上的实验中,都是使用高糖饮料,橙汁等作为对照组。相较于高糖饮料,天然水果中的果糖显得微不足道,同时它们还含有维生素、矿物质、膳食纤维,每天摄取250g水果,可以降低糖的吸收率,防止肝脏炎症和胰岛素抵抗。

                    真正容易对身体产生危害的,是那些广泛存在于加工食品中、饮料的果糖,而不是天然水果中的果糖。所以从今天开始,拒绝加工产品(烘焙食物、大多数早餐谷物),远离含糖饮料,这才是健康饮食、远离慢性疾病的重要因素!


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